Il suffit de visiter la région de Campo de Montiel et, avant même de s’arrêter dans un village, on voit déjà des milliers et des milliers d’oliviers disséminés sur la terre rougeâtre. Certains d’entre eux sont encore en train de germer et de pousser pour donner des fruits à l’avenir. Pendant ce temps, d’autres oliviers, grands et alignés, encadrent le paysage de la Mancha.

Cependant, vous n’achetez pas une huile pour vous souvenir du paysage, vous l’achetez pour son goût. L’huile de la région n’est pas une huile que l’on utilise pour la friture, mais pour l’associer à du pain, pour donner une touche supplémentaire à une recette qui ne serait pas la même sans l’huile de Campo de Montiel.